学会制作美味拔丝地瓜糖的秘诀

学会制作美味拔丝地瓜糖的秘诀是比较重要的,我们应该要了解糖的制作方法,比如我们可以了解糖的做法,这样可以自己制作糖炒的好吃。拔丝地瓜糖的制作方法有很多种,可以采用五花肉以及甜豆制作糖的制作,也可以采用红烧的方法,大家可以来了解这篇文章介绍的做法。

一、五花肉

主料:五花肉

辅料:糖

做法:

1、把五花肉切成丝,葱姜蒜切好,放盆里备用。准备好淀粉、面粉、花生油。

3、把五花肉放到油锅里,开中火,倒入少许油,把五花肉炸的金黄,然后捞出来控油。

4、把葱姜蒜爆香,把糖倒入锅里,再把花生油倒入锅里,炒糖色,把糖和五花肉拌均匀,倒入生抽,翻炒均匀,然后把芡汁倒入锅里,收汁。

5、把拔丝地瓜放到盘子里,上面铺上山药丝,浇上肉汁,拌均匀就可以了。

二、甜豆

材料:甜豆、面粉、酵母

1、甜豆洗净,用剪刀剪去两头,再将两头剪掉。放入微波炉里,高火1分钟。

3、拿出来再用筷子压一下,可以挤出来豆子是不是就已经成形了。

4、加适量面粉、酵母粉、面粉和成面团,放温暖处发酵。

5、发酵至两倍大,用手指戳一下,能戳下去就表示发好了。

6、锅中加入清水,放入发好的面团,煮熟。

7、再加少许油,将煮熟的甜豆捞出控干水分,装盘,加入白糖、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀。

8、将面皮均匀的撒上炒好的肉馅。

9、将面皮卷起,切成菱形。

10、再将面条放到盘中间,用刀拍扁。

11、放上甜豆即可。

三、豆干拌山药

材料:山药、豆干、蒜、酱油、醋、盐、生姜、鸡精、白糖

1、山药洗净,去皮,切成小丁,放入沸水中煮熟,捞起过冷水,沥干水分;豆干切成菱形;生姜切成片,蒜拍碎,准备好。锅里烧开水,放入生姜片,下入山药丁焯水。