学会制作美味拉条子面的秘诀

学会制作美味拉条子面的秘诀:

制作食材

面粉500克,水200克,盐2克,酱油2克,味精1克,干酵母3克,油2克。

1.将面粉倒入盆中,加入水,边倒水边用筷子搅拌,然后揉成面团,盖上湿布,醒10分钟。

2.将面团分成小块,盖上湿布,醒10分钟。

3.将醒好的面团搓成长条,切成剂子,然后擀成圆形面片。

4.将面片放在锅中,加入盐,味精,酱油,油,水,一起拌匀。

5.在面片上刷一层油,把面片折成方块,在面片上刷一层油,这样容易入味。

6.将面片平放在铺好屉布的笼屉上,上锅蒸10分钟即可。

自制拉条子面

【原料】:面条、西红柿、黄瓜、木耳、香菇、胡萝卜、白萝卜、大葱、生姜、生抽、香醋、盐、糖、香油。

【做法】:

1.面条机配方(分量):面粉2斤,盐4两,白糖4两,生抽5两,香醋4两,鸡蛋1个,油5两。

2.西红柿鸡蛋面

【原料】:面粉4斤,盐4两,白糖4两,生抽5两,香醋4两,鸡蛋1个,油5两。

【制作过程】:

1.将面粉放入盆中,加入水搅拌成絮状,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,待面团发酵至两倍大。

2.将西红柿去皮,去籽,切成小块。胡萝卜去皮,切成小块。大葱切成小段。

3.将西红柿块,胡萝卜块放入碗中,倒入生抽,香醋,盐,糖,香油,拌匀。

4.将面团分成10个小剂子,取一个小剂子用手压扁,包入馅料。

5.将面皮擀开,包入馅料,褶子封口。

6.用平底锅将馅饼放入锅中,煎至两面金黄即可。

小贴士:

1.西红柿一定要先煎一下,这样口感会好。