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水蒸蛋的做法
材料
鸡蛋、盐、葱、香菜
做法
1.新鲜的鸡蛋打入碗中,加盐,加葱花、香菜末搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,用筷子充分搅拌均匀。
3.用刷子刷少量油,将调好的蛋液均匀的涂抹在鸡蛋上。
4.蒸锅加水烧开,放入碗蒸锅,隔水蒸10分钟。
5.蒸好的蛋羹可撒上一些香菜末,淋上适量蒸鱼豉油,味道更鲜美。
小诀窍
水蒸蛋需要用热水,不然蛋羹会太老不好吃。
营养价值
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
1、保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
2、防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显着下降,获得满意效果。
3、预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
4、延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
5、保护视力:鸡蛋中的铁元素在蛋黄中含量较多,铁元素在蛋黄中含量较少。因此,鸡蛋对于预防儿童的缺铁性贫血有重要作用。
