学会制作美味可口的椒盐茄子的家常做法

学会制作美味可口的椒盐茄子的家常做法,其实在很多时候都是会用到的,因为大家会尝试自己在家动手制作。做法其实也是比较简单的,比如:红烧茄子、蒜香椒盐、红烧茄子等等,这些都是比较美味的。

一、蒜香椒盐茄子

材料

茄子2根,蒜1瓣,酱油2汤匙,盐适量,豆瓣酱1汤匙,料酒1汤匙,糖1汤匙,蚝油1汤匙,植物油适量

做法

1.茄子洗净后去皮切条,蒜拍碎,葱切段。

2.锅中倒入适量油,油热后放入茄子条,炸至金黄捞出。

3.锅中留底油,倒入蒜末,炒出香味,倒入豆瓣酱,炒出红油。

4.倒入炸好的茄子条,加适量酱油,糖,蚝油,翻炒均匀。

5.加适量水,小火焖煮20分钟,至茄子软烂,汤汁收干即可。

二、红烧茄子

茄子,香葱,花椒,干红辣椒,油,盐,鸡精,白糖,酱油,生粉

1.茄子洗净后去皮,切条,葱切段,干红辣椒剪成段,花椒洗净,大蒜切片

2.锅里烧热油,油热后放入茄子条炸软

3.捞出控油,锅里留少许油,放入花椒,干红辣椒段,葱,姜炒香,放入茄子条,加适量酱油,盐,糖,生粉,鸡精,少量水,大火烧开,小火煨至茄子软烂即可。