学会制作美味可口的大碱馒头

学会制作美味可口的大碱馒头,需要我们了解大碱馒头是需要我们准备好酵母粉,将酵母粉和温水混合,将面团揉好之后盖上保鲜膜醒发,等待面团发至两倍大就可以了。

大碱馒头的制作方法

1、首先我们需要准备好酵母粉、温水、干酵母、糖。将干酵母放在温水中混合,加入酵母粉,然后放入干酵母,再加入糖,让干酵母充分溶解,然后盖上保鲜膜,醒发半个小时。当面团发至两倍大,就可以进行发酵了,在发酵好的面团上,抹上一层糖,再放入面团发酵,使其再次发酵。此时需要注意,发酵好的面团可以起到蓬松松软的作用,这个时候我们可以做馒头,直接在蒸锅里蒸,蒸好之后,等馒头冷却之后再去掉。将馒头切成小块,摆盘,就可以吃了。

大碱馒头的营养价值

1、馒头含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、钾、镁等矿物质,是一种营养丰富的食品。馒头中含有大量的维生素B和维生素C,可以促进新陈代谢,馒头可以养胃,还可以安神。馒头中含有的碳水化合物,能为人体提供热能,还可以给人体补充糖分。馒头中含有丰富的钙、钾、镁等矿物质,有利于牙齿和骨骼的生长,可以促进人体的生长发育。

5、馒头中含有的酵母,可以帮助人们进行发酵,馒头中含有丰富的酵母菌,有利于人体消化。

1、大碱、酵母粉、白糖、面粉的比例是2:1。将酵母和白糖用温水化开,静置3~5分钟,然后倒入面粉中,用筷子搅匀,放入适量的水,和成面团,放到温暖处醒发。发酵好的面团用温水化开,揉到光滑,醒发。发好的面团揉匀排气,切成大小相等的小面团,取一块揉圆,用擀面杖擀成圆形的面皮,注意不要擀的太薄,要尽量薄一点,然后放到蒸锅里,醒发15分钟。

5、醒发好的馒头用刀切成大小相等的馒头坯子,然后入蒸锅,二次醒发15分钟。

6、醒发好的馒头,开大火蒸15分钟,然后关火,等3分钟再开盖。