学会制作罐头鱼骨头酥的简易方法

方法一

材料

鱼骨头1个,豆腐半盒,鸡蛋1个,淀粉适量,面粉适量,盐适量,花生油适量

做法

1.鱼骨头洗净,用刀在鱼骨头上切下几刀,加入盐、鸡蛋清、淀粉拌匀,腌10分钟;豆腐切小块;鸡蛋液加淀粉调成糊。

2.锅热放油,将鱼骨头下锅炸至两面金黄捞出沥油。

3.锅中留底油,将豆腐煎一下,炸至两面金黄捞出沥油。

4.锅中留底油,加入葱姜爆香,放入鱼骨头和豆腐翻炒均匀,淋入少许生抽。

5.加入适量水,放入适量盐和糖调味,炖20分钟即可。

6.将炸好的鱼骨头盛出装盘,用淀粉勾芡即可。

方法二

鱼,姜,盐,葱,料酒,鸡精

1.鱼骨洗净,用料酒,盐,葱,姜腌20分钟。

2.豆腐切块。

3.锅中放油,油热后,倒入腌好的鱼骨,煎至两面金黄。

4.锅中留少许底油,放入葱姜煸炒。

5.加入适量料酒,炒香。

6.放入豆腐块翻炒。

7.加入适量的盐。

8.放入鸡精,出锅装盘。