学会制作皖鱼的特色做法，让味蕾享受不一样的美味

学会制作皖鱼的特色做法,让味蕾享受不一样的美味,烹饪方法可以多样化,比如鱼香豆腐,鱼香娃娃菜,香辣牛肉,肥肠等等,这都是皖鱼的特色做法。

一、鱼香豆腐

材料

豆腐,葱,花椒,八角,姜,糖,盐,鸡精,生抽,老抽,淀粉,番茄酱,清水

做法

1.将豆腐切块,葱姜蒜切片。

2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。

3.将锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜、花椒、八角、八角煸香。

4.放入煎好的豆腐,翻炒一会,加入盐、鸡精、生抽、老抽、番茄酱,翻炒均匀。

5.倒入清水,煮至收汁。

6.最后加入蒜片,翻炒均匀即可。

二、皖鱼

皖鱼1条(600克),小葱4根,蒜4瓣,姜3片,剁椒适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,油适量

1.皖鱼去鳞去内脏后洗净,切大块,待用。

2.烧热锅,下油,再下剁椒,爆香。

3.下皖鱼块,炒至鱼肉变色。

4.加入料酒,生抽,老抽,盐,炒匀。

5.加水,煮至鱼块熟,加盐调味即可。

三、花鲢鱼

花鲢鱼1条(约800克),葱1段,姜1片,蒜3瓣,剁椒适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,油适量

1.花鲢鱼洗净,切块,待用。

2.烧热锅,下油,再下剁椒炒香。

3.下花鲢鱼块,炒至鱼肉变色。

四、酸菜鱼

鱼、酸菜、盐、油、姜、蒜、干辣椒、葱花

1.鱼洗净,切块。

2.酸菜洗净,切丝。

3.热锅下油,加酸菜翻炒。