学会制作火锅风味的麻辣牛肉：详细步骤及配方

学会制作火锅风味的麻辣牛肉:详细步骤及配方是如何的?麻辣牛肉是指麻辣的牛肉系列,富含多种营养元素,其中牛肉中的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等成分,可以为人体补充足够的营养。下面来看看。

做法一

食材

牛腩、牛肉、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、姜、蒜、葱、生抽、白糖、红辣椒、香菜、香葱、老抽、盐、油

步骤

1.把牛肉洗净,切成块,放水中浸泡15分钟左右。

2.葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段。

3.锅中放油,油热后放入花椒、葱姜蒜煸炒。

4.倒入豆瓣酱翻炒出红油。

5.倒入料酒、生抽翻炒均匀。

6.倒入牛肉翻炒。

7.放入适量水,大火煮开后转小火,煮5分钟。

8.捞出牛肉,沥干水份。

9.锅中放油,倒入辣椒段和蒜末,小火煸炒出香味。

10.放入牛肉翻炒均匀。

11.加入适量老抽和生抽,大火翻炒上色。

12.加入适量清水,大火煮开。

13.放入焯好的黄豆,翻炒均匀。

14.大火收汁,加盐和味精调味即可。

小贴士

1.牛肉一定要提前浸泡一会,去除血水。

2.黄豆的选择是黄豆芽。

3.黄豆和牛肉翻炒的时候,放入适量水,大火煮开。