学会制作潮汕肠粉的秘诀：浓郁米浆配方大揭秘

学会制作潮汕肠粉的秘诀:浓郁米浆配方大揭秘

潮汕肠粉,顾名思义,就是一种用潮州传统的肠粉。广东潮汕肠粉与广东潮汕肠粉在口感上截然不同,潮汕肠粉的色调鲜亮,粉嫩爽滑,酱香浓郁。只是潮汕肠粉口味重辣,广东潮汕肠粉则偏向于清淡。

潮汕肠粉的做法一

1、准备材料。

2、把大米洗干净,用水泡上。

3、泡好的大米放在料理机里搅打成米浆。

4、加适量的水,将米浆、水和米浆混合。

5、打好的米浆。

6、打好的米浆。

7、将米浆倒入钢盆里。

8、调入适量的小苏打粉。

9、搅拌均匀。

10、锅内烧水,水开后放入笼屉,蒸上10分钟。

潮汕肠粉的做法二

1.先准备好材料。

2.把水倒入铁锅里,水开后放入生粉,稍微搅拌下。

3.然后放入盐、鸡精、大料、葱段、姜片。

4.然后再加入高汤,开锅后煮20分钟左右。

5.再放入青菜、木耳、鸡汤。

6.然后盖上盖子,继续大火煮10分钟左右。

7.然后打开盖子,加入一点盐和鸡精,然后盖上盖子。

8.再继续大火煮20分钟左右。

9.最后加入适量的油。

10.再煮15分钟左右就可以了。

潮汕肠粉的做法三

1.将高筋面粉、淀粉、清水、酵母、盐混合拌匀。

2.倒入普通面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团。

3.盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。

4.将发酵好的面团取出,加入适量的盐,再次揉成光滑的面团。

5.然后将面团切成粗细均匀的小剂子,揉成长条状。

6.再将每个小剂子都搓成粗细均匀的小剂子。

7.将小剂子擀成圆形的面皮。

8.将面皮上刷一层油,撒上适量的葱花。

9.将面皮卷成圆柱体,然后将每个小剂子都擀成圆形的面皮。

10.将面皮卷成圆柱体,然后将面皮轻轻擀成圆形的面皮。