学会制作潮汕特色美食——油炸芋头酥

学会制作潮汕特色美食——油炸芋头酥

很多人都非常的喜欢吃油炸芋头酥,但是却不知道油炸芋头酥怎么做好吃,而且炸芋头酥好吃又有营养,其实油炸芋头酥非常的好吃,并且还有非常丰富的营养,下面我们就来详细的介绍一下吧!

一、油炸芋头酥

材料

芋头,芝麻油,糖,生粉,鸡蛋

做法

1.芋头切成片状,沾上芝麻油,撒上一层生粉

2.沾上生粉后,再裹一层蛋液,全部沾完后,把沾了生粉的芋头放在热油中炸,炸的过程中要用勺子搅拌,防止粘锅

3.炸好后,捞出控油,装盘,就可上桌啦

二、油炸芋头酥

芋头酥

芋头1/2颗,糯米粉,鸡蛋

1、芋头切成小方块,放入蒸锅中蒸至熟透,然后用勺子压成泥状

2、糯米粉加适量的水,揉成面团,团成小圆球

3、将芋头泥团在糯米粉里滚一下,让它有粘性

4、热锅烧油,油烧到八成热时,将芋头泥团放进去炸,然后捞出沥油,装盘,趁热吃就好了

小诀窍

1、芋头比较硬,所以第一次炸的时候,芋头泥团会比较硬,要炸到八成熟再炸第二次,芋头炸的时候要多翻动几次,让芋头泥受热均匀,如果你觉得自己掌握不了火候,可以少放一些油,这样也能让芋头泥更酥脆。

2、芋头是凉性的,所以一次不宜吃太多,会导致胃部不适。

三、芋头营养价值

1.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋可补中益气。

2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋可补中益气。

3.芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

4.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认芋可补中益气。