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学会制作河南烩面胚子的制作方法,轻松享受地道美食!
主料:小麦面粉250克、木耳(水发)30克、香菇(水发)30克
辅料:冬笋50克、葱姜末10克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、鲜汤15克
制作步骤
1.将面粉加适量清水,调成浆,放一边备用。
2.将木耳洗净,去蒂,撕成丝,香菇泡软,去蒂,切成丝,葱姜末切末。
3.将葱姜末放入碗内,加鲜汤、味精、胡椒粉、鲜汤调成馄饨皮。
4.将馄饨皮放入开水锅内煮熟,舀入碗内,再将调好的馄饨皮倒入馄饨碗内,同时把冬笋丝、香菇丝、葱姜末一并撒入碗内,再加入胡椒粉、鲜汤、味精,拌匀成馄饨汤。
5.将面沸水倒入锅内,边倒边搅拌,待馄饨浮起时,即可盛入碗内。
6.将熟馄饨放入碗内,浇入调好的馄饨汤,撒上葱花,即可食用。
鲜肉馄饨汤
主料:小麦面粉、猪肉、生抽、食香菇、虾皮、紫菜、香油
1.面粉加水和成面团,盖上湿布醒半个小时。
2.猪肉剁成肉末,加生抽、香菇、虾皮和紫菜,放入少量的香油拌匀。
3.将面团分成大小均匀的小剂子,擀成面皮,将肉馅包入馄饨皮里。
4.锅中加水烧开,放入包好的馄饨,大火煮开,馄饨煮熟后盛入碗中。
5.将青菜烫熟,放入碗中,滴上几滴香油,即可。
豆腐馄饨汤
主料:豆腐、木耳、鸡蛋、葱、姜、馄饨皮
1.木耳泡发洗净,撕成小朵,鸡蛋打散。
2.葱姜切碎。
3.锅中放油,油热后,放入葱姜炒香。
4.倒入鸡蛋液。
5.用筷子轻轻搅散。
6.放入豆腐木耳,加适量盐。
7.放适量的水。
8.水开后,放入馄饨。
9.最后放入香油。
10.出锅。
