学会制作毛氏红烧肉的秘诀

学会制作毛氏红烧肉的秘诀:

1.把选好的五花肉切成大小合适的块,一般大小都会比我们平时做红烧肉要大很多。

2.然后放在盘子里,把八角、桂皮、干辣椒、香叶、葱、姜、蒜洗净。

3.然后在锅内放入油,油热以后放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、葱、姜、蒜煸炒。

4.放入五花肉翻炒,炒到五花肉出油,把五花肉的油煸炒出来,让五花肉变成金黄色。

5.然后放入五花肉翻炒,煸炒出油以后,放入适量的料酒、老抽、生抽和糖。

6.翻炒上色以后,加入适量的开水,然后大火烧开,转小火炖煮。

7.到汤汁变得浓稠以后,再加入适量的盐、鸡精调味。

8.然后再煮15分钟,让五花肉充分入味,然后再放入几个蒜瓣,就可以出锅了。

烹饪技巧

1、在锅中加入适量的油,油热以后,把五花肉翻炒出油,这样五花肉会变得金黄色。

2、如果觉得味道不好,可以加入适量的酱油。

3、如果喜欢吃辣的,可以在这个时候加入辣椒。

5.如果喜欢吃肉,可以在这个时候加入蒜末。

红烧五花肉的做法

食材准备

五花肉500克,桂皮15克,八角5克,姜3片,香叶2片,冰糖15克,酱油10克,料酒15克,植物油15克。

方法步骤

1.将五花肉切成2厘米见方的块,洗净,焯水去血沫。

2.锅中倒入油,大火烧热,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化。

3.放入五花肉块,翻炒均匀,倒入料酒,酱油,炒至颜色发白。

4.放入葱段,姜片,八角,香叶,冰糖,翻炒均匀。

5.倒入开水,没过五花肉,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖1个小时。

6.然后放入桂皮,香叶,继续炖1个小时。

7.大火收汁,即可。

红烧小黄鱼的做法

小黄鱼,小黄花鱼,葱姜蒜,八角,料酒,酱油,白糖,盐,生抽,鸡精,香油。