学会制作正宗鸡蛋灌饼的秘诀

学会制作正宗鸡蛋灌饼的秘诀

原料:面粉,食用油,香葱,盐,生抽,鸡蛋,火腿肠,

做法:

1、面粉加少量食用油和盐,打入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子搅拌成糊状。

2、加入少许生抽和火腿肠,搅拌均匀,加入面粉糊,搅拌成均匀的面糊。

3、平底锅烧热,倒入少许油,把面糊倒入锅内,用小火煎,一面煎至金黄色后翻面煎熟即可。

鸡蛋灌饼的制作技巧

用平底锅煎鸡蛋灌饼的时候,要注意把握火候,不能用太大的火,也不能太小,否则煎出来的鸡蛋就会很软。

一、煎鸡蛋灌饼的做法

材料:面粉,鸡蛋,火腿肠,葱,姜,盐,生抽,生粉,油,酵母,温水

2、加入少许生抽和火腿肠,搅拌成均匀的面糊。

3、平底锅烧热,倒入少许油,把面糊倒入锅内,用小火煎,一面煎熟后翻面煎熟即可。

二、煎鸡蛋灌饼的做法

1、准备材料:面粉、鸡蛋、火腿肠、葱、姜、盐、生粉、油、酵母

2、准备材料:面粉、鸡蛋、火腿肠、葱、姜、盐、生粉

3、用温水,一点一点的往面粉里加水,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。

4、揉好的面团盖上保鲜膜,发酵到两倍大。

5、发好的面团排气,然后分成若干个小剂子。

6、小剂子揉圆后压扁,再擀成中间厚四周薄的面饼。

7、撒上盐、生粉,再撒上葱花,把面饼卷起来。

8、擀好的面饼用叉子在上面扎一些小孔,然后撒上适量的面粉,用叉子在上面扎一些小孔,让面饼受热均匀。

9、平底锅加热,用不粘锅刷上一层油,把饼放入,盖上盖子,中小火煎。

10、煎至两面金黄就可以了,如果你想省事的话,可以把饼从中间切开,然后继续煎。

11、双面金黄就可以吃了,可以吃了。