学会制作正宗的辣豆腐：详细步骤和秘诀

学会制作正宗的辣豆腐:详细步骤和秘诀:

1、在水龙头下冲洗豆腐表面,去除表面的杂质和淤血。切成厚薄适中的豆腐。锅内放水烧开,放入豆腐煮一分钟左右。将豆腐放入,加入料酒,大火烧开,煮至豆腐表面发白,关火。将豆腐捞出,控水。

6、切成块。

7、青椒去籽,切成块。

8、锅中放油,放入辣椒,翻炒。

9、加入切好的豆腐。

10、翻炒。

11、加入味精,老抽,

12、出锅装盘。

烹饪技巧:

1、煮豆腐时,一定要将豆腐彻底煮熟,煮好后,可以边尝边,将豆腐捏成团。豆腐不要切的太小,不要切的太厚,因为豆腐会出水。鸡精都是咸的,所以不放。将豆腐放在锅中翻炒,能够使豆腐不出水。老抽,蚝油,鸡精都是咸的,所以不放。

6、豆腐要切的太大,不要切的太小,因为豆腐会出水。

7、加入料酒,炒匀,然后加入水,水量要比豆腐多一些。

8、水开后,加入焯水的青椒,

9、然后放入豆腐,加

10、出锅装盘,上桌开吃!炒豆腐的做法

原料:豆腐,青椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,醋,糖,香油。

1、青椒切块,豆腐切小块,葱姜蒜切碎,青椒切片。锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱炒出红油。加入青椒,炒匀。加入豆腐,加入酱油,糖,香油,翻炒均匀即可。炒豆腐的家常做法

原料:豆腐,葱花,姜末,蒜末,淀粉。

1、豆腐切块,放入沸水中焯水,沥干水分待用。