学会制作正宗的贵州黄焖牛肉火锅

做法一

食材准备

牛腩250克,黄酒2匙,酱油1匙,姜丝1匙,葱段1匙,八角1个,茴香1小匙,桂皮1小段,料酒1匙,盐1匙,胡椒粉1匙,冰糖1匙,酱油1匙,葱段1匙,

做法步骤

1.把牛腩切成块,姜切片,葱切段。

2.锅内放入少许油,将八角、桂皮、茴香、葱段、姜片、冰糖放入,爆炒。

3.倒入牛腩翻炒。

4.加入适量料酒、酱油、葱段、酱油、盐、胡椒粉、冰糖。

5.翻炒后转入砂锅,加水没过牛腩。

6.盖好盖子,放入砂锅中。

7.大火煮开后转小火,焖炖20分钟。

8.打开盖,转大火,继续炖煮10分钟。

9.打开盖,转大火,将汤汁收到稍浓稠就可以了。

做法二

原料:牛腩、青豆、胡萝卜、姜、葱、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、白芷

1、牛腩洗净,放冷水中,放料酒,煮开,撇去浮沫。

2、煮好的牛腩放高压锅,加入适量的水,放入姜片,葱,大火烧开。

3、把香料包、白芷、八角、香叶放入,用小火煮20分钟。

4、小火慢炖40分钟,加入适量的盐、鸡精、白糖,继续炖煮10分钟即可。