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学会制作正宗焦溜丸子的秘诀

学会制作正宗焦溜丸子的秘诀

焦溜丸子的秘诀

1.用沸水汆丸子的时候,一定要使用凉水,要不然就会将丸子表面的水汆出来。

2.汆丸子的时候,可以使用筷子,或者是勺子,不过要保证够暖和。

3.将肉馅的材料搅拌均匀后,就可以开始炸丸子了。

4.油温很重要,如果油温太高,丸子容易“炸老”。

5.在锅里炸丸子的时候,待到油温降低后,就要放上足够的油,因为油可以增加丸子的表皮。

6.如果油温比较高,那么在锅内会溅出来油,所以在炸丸子的时候,可以选择用小火或者是中小火来炸。

7.最好是选择用大火,这样可以避免在炸的过程中,油里面会溅出来油,影响到丸子的味道。

8.丸子在锅内炸至定型后,再翻面,可以保证丸子是脆的。

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