学会制作正宗热干面的步骤

学会制作正宗热干面的步骤,其实是很简单的,如果你想尝试这道菜的话,可以尝试下面所介绍的制作方法。

1、面的制作:面条放入沸水中煮至八分熟,捞出过凉,切成条,然后加入调料拌匀,即成油面。将水面筋膜剔除,放入盆中,加水上笼蒸至八成熟,取出,放入盆中,用擀面杖擀成薄片,摊于大盘中,淋上卤汁即可。此面可以使面条有韧性,便于入味。

2、用料:

面条(凉开水)2碗,西红柿1个,青椒1个,小葱1棵,豆瓣酱1汤匙,姜1块,盐1茶匙,酱油1茶匙,花椒1茶匙,八角1个,水淀粉1汤匙,白糖1茶匙,生抽1汤匙,香油1茶匙。

3、做法:

(1)将面条放在开水锅中,稍微烫一下,捞出沥干水分。

(2)西红柿、青椒、小葱切成末。

(3)热锅倒入油,爆香葱姜,放入西红柿翻炒。

(4)倒入豆瓣酱、姜末、酱油、花椒、八角、水和白糖,加入高汤。

(5)水开后加入面条,煮熟。

4、吃面条的好处:

1、增强免疫力

面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。

2、预防疾病

面条能预防很多疾病,如有中风、心血管疾病、气喘等,对一般人来说吃碗温乎乎的面条最好,它能在体内吸收足够的热量,而不会在体内积蓄。

3、养胃

面条能养胃,这是为什么呢?

因为面条比较柔软,容易消化吸收,有养胃的作用。

4、防止便秘

很多人都会有便秘的困扰,不知道应该怎么办才好,专家表示,日常饮食应多吃富含纤维素的食物,如蔬菜、水果、粗粮等。

5、维持酸碱平衡

酸碱平衡对于维持人体健康非常重要,如果人体的酸碱平衡被打破,人体就会出现问题。

三、喝汤的最佳时间

生吃和熟吃都可以,但是煮汤最佳时间是晚上,因为此时的汤汁较浓,营养元素不容易流失。