学会制作正宗湖南剁椒，让你的菜更上一层楼

学会制作正宗湖南剁椒,让你的菜更上一层楼。

主料

剁椒 500克

干辣椒 适量

大蒜 3瓣

干红辣椒 2个

小葱 1小段

植物油 适量

食盐 适量

香醋 适量

酱油 适量

味精 适量

制作步骤

1.将干辣椒切段,小葱切段,大蒜剁成蒜末

2.将干辣椒放在案板上切成片,小葱切成葱花

3.将锅烧热,放油,油温六成热的时候,放入花椒、干辣椒爆香

4.放入葱段和蒜末炒出香味

5.放入剁椒翻炒

6.放入剁椒翻炒

7.放入香醋翻炒

8.放入食盐

9.放入酱油翻炒均匀

10.放入味精

11.出锅装盘

小贴士

1.干辣椒一定要先炒熟,因为剁椒在炒的过程中会变得非常辣。

2.干辣椒要炒至熟透,这样才不会把辣椒炒糊了。

3.喜欢辣的朋友,可以适当的加入干辣椒一起翻炒。

蒜头剁椒

简介香浓醇厚的蒜头为菜肴调味的主要材料。