学会制作正宗沧州火锅鸡的秘诀

学会制作正宗沧州火锅鸡的秘诀:

一、做正宗沧州火锅鸡

食材:

三黄鸡半只,白菜半棵,豆腐1块,

葱半根,

蒜半头,

姜片半块,

大料适量,

干辣椒适量,

盐适量,

花椒适量,

酱油适量,

香油适量

制作步骤:

1、 把材料准备好。

2、 锅中烧水,水开后下入整只鸡,焯烫2分钟,捞出后用冷水冲洗。

3、 将整只鸡去掉水分,再用冷水冲洗干净。

4、 将白菜洗净,切成大小合适的段。

5、 把白菜放入盘中,加入少许盐和油。

6、 将大料、干辣椒、花椒放入锅中,加入清水,水开后,加入泡好的白菜,放入生抽、酱油、香油。

7、 放入适量的盐。

8、 将煮好的鸡块装入火锅中,倒入适量的水,水开后,小火慢炖1个小时。

9、 关火,等锅中汤汁稍微变少,放入少量的盐和香油。

10、 将熬好的汤汁盛入碗中,将熬好的鸡块装入盘中即可。

小贴士:

1、 把整只鸡清洗干净后,一定要用冷水冲洗干净。

2、 加入适量的盐,可以很好的去除鸡肉的腥味。

3、 在煮的时候,可以加入些姜丝,可以去除腥味。

鲶鱼汤的做法

鲶鱼是可以很好的补充我们身体的营养的,我们要先把鲶鱼处理干净,去掉内脏,然后清洗干净,我们要将鲶鱼切成大块,然后放入锅中,加入适量的水,放入切好的姜丝,然后用大火煮,等水开后,用小火慢炖,等鲶鱼煮熟后,我们再加入适量的盐,可以很好的去掉鲶鱼的腥味。

1、 我们要把鲶鱼切成大块,然后放入锅中,加入适量的盐,可以很好的去除鲶鱼的腥味。