学会制作正宗椒盐平菇的秘诀

学会制作正宗椒盐平菇的秘诀是什么呢?很多人对这个问题并不是很清楚,下面我们就来看一下这篇文章吧。

自制椒盐平菇的秘诀

1、挑选鲜活的平菇,不是买那种现摘的,最好挑那种圆圆的平菇,这样比较新鲜,水分少。

2、炒锅中放入食用油,把油烧热后,把蒜末放入,煸炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

3、加入鸡精,炒出香味后,把干辣椒和花椒放入,炒出香味,然后再把平菇放入,炒匀,加少量水,加入适量盐,翻炒几下,大火收汁,最后把青红椒切成小丁,放入炒好的平菇中即可。

4、因为平菇本身的鲜味,所以不需要再加鸡精了,当然如果喜欢吃荤腥的,可以加鸡精,这样就会有更好的口味。

5、如果喜欢吃甜味的,可以加一些糖,但是不要加太多,不然就成了甜味了。

椒盐平菇

椒盐平菇的制作方法

原料:

平菇300克,生抽3克,

做法:

1、平菇洗净去蒂,切成小块,生抽3克,

2、锅烧热,加适量油,油温4成热时,下平菇炸软,捞出沥油,装盘备用。

3、锅里留底油,下葱段,姜末,煸香后,倒入生抽,蚝油,盐,玉米淀粉,翻炒均匀,然后倒入炸好的平菇,翻炒均匀即可。