学会制作正宗广式烧麦的秘诀

学会制作正宗广式烧麦的秘诀:

在制作正宗广式烧麦的时候,需要把糯米提前泡好,然后把糯米煮熟,用它来制作烧麦是非常有乐趣的,糯米煮熟后会变得更加香醇,而糯米和糯米的比例要根据个人的口味来选择,制作的时候如果是喜欢吃甜的就会在糯米里面加一些糖,味道会更好。

一、原料

速冻水饺馅料:糯米1000克,粘米粉300克,吉士粉250克,猪油100克,豆沙馅100克,水250克,细砂糖200克,碱面10克。

二、制作过程

1、先把水饺馅料切碎,然后拌入调味料,拌匀成馅。粘米粉和猪油揉成面皮,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面皮,把馅料包入,再用擀面杖擀成长方形的面皮,切成4厘米见方的剂子。把剂子压扁,然后包入馅料,用手压扁,再把包好的烧麦放入开水中煮熟,然后出锅,凉后即可食用。

三、制作方法

材料:熟糯米1000克,速冻水饺馅料:糯米500克,粘米粉300克,猪油100克,豆沙馅100克,水250克。

1、先把糯米洗净,浸泡1-2天。将熟糯米放在炒锅里用小火炒至微微发黄,再加入猪油炒匀。将豆沙馅放在速冻水饺馅料里,包成水饺。

4、将煮熟的水饺放在盘子里,放上蒸锅,开锅后再蒸10分钟左右即可。

四、小贴士

1、水饺馅料要比平时包饺子大很多,如果喜欢吃口感绵密的水饺馅料,可以直接在水饺皮上放个笼屉,蒸熟。将馅料包入烧麦里蒸10分钟左右,出锅后趁热吃。包水饺的时候,不要将馅料全部包进去,要包紧一点。

五、烧麦怎么做好吃

做烧麦的时候,可以将水饺皮做成烧麦的形状,做法也很简单。

1、将适量的面粉,加入温水和成面团,将面团揉成长条,切成大小均匀的面剂子,擀成面皮,将烧麦馅放入烧麦皮里,包成烧麦。烧麦的做法很简单,把烧麦馅放入烧麦皮里包成烧麦,也可以做成烧麦。