学会制作正宗广式叉烧包的绝密做法

一、做法一

材料:叉烧包、洋葱、白砂糖、鸡蛋、奶酪、面粉、黑胡椒粉

做法:

1、洋葱切小丁、黄油切小块、黑胡椒粉用料理机打碎。

2、洋葱碎、糖、面粉、黑胡椒粉混合均匀,揉成面团,放到冰箱冷藏过夜。

3、面团分成小剂子,按扁,放入烤盘。

4、取一面团,擀成薄片,放上洋葱碎、黑胡椒粉。

5、用叉子在上面压出花纹,包上保鲜膜。

6、烤箱预热180度,烤15分钟即可。

二、做法二

材料:白面团材料:中筋面粉100g、鸡蛋1个、糖30g、酵母4g、水180ml、黄油30g

1、先把黄油软化,然后把鸡蛋打散,倒入黄油混合液,

2、再把中筋面粉和白面团混合,加入黄油混合液,

3、把中筋面粉和糖混合液加入面粉混合液,

4、把面团分割成小剂子,用擀面杖擀成薄皮。

5、把饼皮对折,用叉子在上面压出花纹,包上保鲜膜。

6、把卷起的面团放入烤盘,进行最后发酵,大概10分钟。

7、发酵好的面团取出,排气,然后用擀面杖擀成0.5cm厚的面片。

8、将面片擀成长方形。

9、将面片卷起来,成卷筒状,收口朝下。

10、把面卷切成两半。

11、在面卷上刷一层蛋液,撒上少许干面粉。

12、放入烤箱,用150度烤20分钟。