学会制作正宗广东猪肚鸡火锅的家常做法

学会制作正宗广东猪肚鸡火锅的家常做法是什么呢?下面是有关广东猪肚鸡火锅的小窍门的具体介绍,想要学习的可以来看一看。

一、广东猪肚鸡火锅的做法

食材:猪肚、鸡肉、大蒜、油、葱、姜、胡椒粉、酱油、花椒粉、辣椒粉、蒜苗、白芝麻

步骤:

1、先把鸡收拾干净,切成小块,放入锅中煮,煮开后去血沫,捞出。

2、然后把鸡块放入高压锅中,加入花椒粉、葱姜和大蒜,煮开后转小火,加入适量的水,放入酱油、胡椒粉、白芝麻,煮10分钟左右,撒少许白芝麻。

3、煮好的鸡块,盛出放凉,把骨头剁成大块。

4、在煮鸡块的汤中,放入生抽、蚝油、老抽、糖、花椒粉、胡椒粉,煮开,放凉。

5、把鸡肉、蒜苗、葱姜、辣椒粉、白芝麻、蒜苗放入,煮5分钟,撒少许白芝麻。

二、腊味爆肚的做法

食材:腊肠、黑木耳、生抽、鸡精、大蒜、葱、姜、白芝麻

1、把腊肠切成薄片,用温水冲洗一下,然后泡着备用。

2、黑木耳用温水泡发,再用凉水过一遍,沥干水分备用。

3、葱姜蒜切成末,葱姜蒜切成末,把切好的葱姜蒜末和木耳一起倒入一个碗里。

4、把切好的葱姜蒜末倒入碗里,加入生抽、蚝油、鸡精、香油,再加入适量的温水。

5、把木耳、黑木耳、黑木耳泡好,然后一起放入到蒸锅里蒸。

6、蒸10分钟左右,然后把蒸好的腊肠拿出来,切成条状,浇上适量的酱油。