学会制作正宗川味糖醋脆皮鱼的秘诀

学会制作正宗川味糖醋脆皮鱼的秘诀是什么?在全国各地做的糖醋脆皮鱼都不一样,但是,做出来的味道却是没得说。喜欢做糖醋脆皮鱼的朋友,可以了解下具体的做法,自己动手做,下次也能做出好吃的糖醋脆皮鱼了。

正宗川味糖醋脆皮鱼的秘诀

1.做出的糖醋脆皮鱼很好吃,不但是口味上,还有个好办法,那就是用料和技巧。我就是用的川味肉料,做这道菜的时候,要将这道菜的所有调料都放入锅中,要加入适量的盐和酱油,才能让做好的糖醋脆皮鱼味道更加的好。

2.做糖醋脆皮鱼的时候,要用小火慢煎,尽量不要翻动,以免煎糊了。

3.在煎好的糖醋脆皮鱼上面淋上一点料酒,这样就可以去除糖醋脆皮鱼的腥味,然后再配上切好的洋葱和大蒜。

4.做糖醋脆皮鱼的时候,要待锅中的油烧热,把糖醋脆皮鱼放入油锅中,炸至金黄,之后再淋上一层料酒,因为糖醋脆皮鱼本身是有一股浓郁的糖醋味,所以炸好后,直接拿出来用厨房纸吸干,装进瓶子里,这就是吃的糖醋脆皮鱼的方法了。

川味糖醋脆皮鱼的做法

主料:里脊肉

辅料:洋葱、青椒、大蒜、醋、鸡精、水淀粉、葱姜蒜、料酒、番茄酱

1.里脊肉切丝,加适量料酒、葱姜蒜、淀粉、醋腌制20分钟

2.洋葱切丝,青椒切丝,大蒜切末

3.锅里放油,油热后下入腌好的肉丝

4.迅速划散,然后捞出

5.锅里留少许油,倒入蒜末、洋葱翻炒,炒出香味

6.然后放入剁碎的青椒

7.放入剁碎的里脊肉

8.倒入料酒、少许醋,翻炒均匀

9.最后倒入水淀粉,再翻炒均匀即可

糖醋脆皮鱼的做法

原料:小鲤鱼、蒜、料酒、醋、番茄酱、葱姜蒜

1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净,然后用刀在鱼身上斜划几刀,使鱼身上的油被溅入。