学会制作正宗川味小龙虾的秘诀

学会制作正宗川味小龙虾的秘诀是什么?你学会了吗?你应该知道这个做法吗?今天小编给大家传授一下相关技巧,下面我们一起来看一下吧。

用料

小龙虾300g

料酒15ml

生抽15ml

白糖1勺

辣椒粉1勺

姜1块

生抽1勺

盐1勺

胡椒粉1勺

蚝油1勺

柠檬半个

香葱适量

姜适量

蒜适量

料酒1勺

糖1勺

芝麻香油1勺

香菜适量

烹饪步骤

1.小龙虾买回来,在水龙头下反复冲洗,去除泥沙。

2.准备配料。姜蒜切片,蒜切末,香葱切小段,生姜切末,大葱切段,生姜切末,大蒜和大葱段和香菜段都是切段的。

3.热锅倒油,待油5成热时,倒入姜蒜片爆香,倒入生抽和白糖,炒出香味后,倒入料酒,倒入生抽,蚝油,辣椒粉,蚝油,盐,胡椒粉,炒匀。

4.倒入小龙虾,翻炒至小龙虾变色。

5.倒入香葱段,翻炒均匀,即可出锅。

小贴士

焯小龙虾的时候,料酒和生抽,不要放多,以免影响小龙虾的味道。

下面为您介绍一种清淡的红烧小龙虾

食材

小龙虾500克、大葱2根、姜1块、蒜4瓣、八角1个、干辣椒4个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、白糖适量

步骤

1.小龙虾买回来后,剪掉须子,用刷子刷干净。

2.锅里放水,大火烧开后,将小龙虾放进去,水再次沸腾后,转小火煮1个小时左右。

3.捞出小龙虾,晾凉后,把小龙虾倒入干净的盆中。

4.把锅烧热,倒入少许油,放入蒜末,爆香。

5.放入干辣椒、八角、葱段,煸香。

6.再放入生抽、蚝油、老抽、生抽、冰糖,翻炒均匀。

7.倒入开水,没过小龙虾,然后放入少许盐。

8.然后大火烧开,转小火煮30分钟。

9.然后捞出小龙虾,放入盘子中。