学会制作正宗天津独面筋的秘诀

学会制作正宗天津独面筋的秘诀:

1.原料选用原料上,使用正规厂家生产的正宗天津独面筋。

2.按照《天津民间秘方》中的方法,要求所用原料的品质、风味、加工工艺都要严格遵守。

3.原料准备完毕,将小麦粉用开水烫制20分钟左右,然后倒入沸水,搅拌成面浆,在沸水中搅拌成半透明的面浆,加入熟芝麻、白糖、花椒油、孜然粉、辣椒粉等调味品,搅拌均匀。

4.将面浆倒入平底锅中,开小火慢慢烙制面浆,烙制面浆到面浆完全熟透,在面浆表面撒点白糖、花椒油,晃动锅,烙至面浆表面焦黄,用手捏一捏,以证明面浆已经成熟,再用锅铲轻轻的将面浆摊平,然后翻面,烙制面浆呈黄色,并翻面,直到两面都呈金黄色,就可以出锅了。