学会制作桂花炒年糕的全程步骤

1、用刀切成小丁

2、锅上火,倒入适量植物油

3、油热后倒入辣椒,炒出辣味

4、倒入蒜,剁碎

5、倒入年糕

6、翻炒

7、加入糖,盐,炒匀

8、加入炒好的花生米

9、翻炒均匀

10、装盘即可

食用方法

桂花的晒干和炮制

桂花是一种中药,可以做糖桂花,制作糖桂花,味道非常不错。

食材:

主料:粘米、白糖

辅料:

桂花糖

方法/步骤

1、粘米提前一晚浸泡一夜,第二天用清水冲洗干净,沥干水分,沥干水分,装入容器

2、用温水将粘米泡发至软,变软后取出,沥干水分

3、锅中加入约800毫升的清水,大火烧开后,放入粘米,用勺子轻轻的搅动,煮至粘米稍微膨胀,然后关火,晾凉

4、沥干水分后,加入适量的白糖,用小火慢慢熬制

5、等到粘米表面的水分快干时,再加入适量的食用油,继续熬制,等到粘米变得蓬松,闻到淡淡的香味,关火,冷却后即可食用

粘米的营养价值

粘米含有丰富的淀粉,能为人体提供热能,是制作面食的重要原料。

粘米还含有磷脂、维生素A、B族维生素、维生素E、纤维素、镁、钾、铁、铜等营养元素,其中淀粉占95%,蛋白质3%,脂肪1%。另含碳水化合物、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等微量元素及维生素B1、B2、尼克酸等。

粘米含有丰富的碳水化合物,能为人体提供热能,是制作面食的重要原料。

粘米的选购

一、选购优质粘米的时候,以粒大、质地较硬、无杂质、色洁白、质地细腻者为佳。

二、注意粘米有没有色泽,色泽深的粘米,品质一般较次。