学会制作新疆炒米粉的特色酱料

学会制作新疆炒米粉的特色酱料酱料酱料酱料主要有辣酱、甜面酱、大蒜、白糖等,这些酱料是为了提味的,所以在平时适当的吃一些,可以帮助肠胃消化,还可以改善贫血以及促进血液的循环,但是要注意过敏的患者最好是少吃,不然会导致过敏加重的。

原料:

郫县豆瓣酱1汤匙,甜面酱1/4汤匙,生抽2汤匙,大蒜4瓣,白糖2汤匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,清水2汤匙。

制作过程:

1、锅里加水煮开,加一小勺盐,放入干辣椒、蒜片、生姜片和郫县豆瓣酱,煮开后再煮两分钟,最后把锅里的水倒掉,加一点油,烧开。煮好的郫县豆瓣酱冷却后,剁碎。把剁碎的豆瓣酱,剁好的大蒜、生姜和白糖倒入一个小碗,加适量盐和生抽,继续搅拌。最后,将处理好的食材和调料盛出,加1汤匙油,搅拌均匀,让每一个都能均匀地裹上酱料。锅内倒入水,加入葱段和蒜片,水开后,放入裹好酱料的食材,转小火慢炖,炖至食材变软,汤汁收干,即可出锅。

制作方法二

主料:

辣椒、大蒜、盐、白糖、淀粉、花椒、葱、姜。

1、将辣椒和大蒜去皮后切好,姜切片,葱切碎备用。锅中倒油,烧热后,放入花椒炸香。将辣椒和大蒜放入锅中,用小火炸至花椒变黄。放入葱姜爆香。放入葱、姜和白糖。

6、翻炒几下,使每个辣椒都均匀地裹上酱料。

7、放入辣椒和大蒜,翻炒至稍稍变软即可。

制作方法三

红薯、面粉、鸡蛋、食盐、食用油。

1、红薯去皮切块蒸熟。加入面粉、鸡蛋、食盐、食用油和红薯泥,搅拌均匀。揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒发15分钟。红薯面醒发好后,搓成长条,切成大小合适的剂子。取一个剂子揉成圆球。