学会制作拔丝山药，让你的厨房成为美食的乐园

学会制作拔丝山药,让你的厨房成为美食的乐园。

拔丝山药

原料:

山药500克,胡萝卜1根,白糖25克,醋15克,植物油25克。

做法:

1、将山药去皮,用冷水浸泡片刻,再用沸水焯一下,捞出沥净水;胡萝卜洗净切成片。将山药丝、胡萝卜丝、白糖、醋、植物油放入碗内,调成汁,浇在山药上即成。

材料

山药,白糖,花生油

做法

1、山药去皮,放到碗里。锅里放入油,烧热,把山药丝放进锅里翻炒,炒到山药丝变软,并有点儿焦,放一点水,盖上锅盖,煮熟即可。

山药:淮山药

山药,葱,姜,盐,鸡精,蚝油,白糖,胡椒粉

1、山药去皮,放进清水里泡着,这一步是让山药更有嚼劲,不容易断。锅里烧开水,放少许盐,然后把山药丝放进去焯水,焯好后捞出控水。

3、锅里放油,放葱,姜炝锅,然后放入山药丝翻炒。

4、待山药丝变软,放少许白糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,盐,再翻炒均匀即可。

山药的营养价值

山药是种含淀粉较多的食物,可生食也可作菜肴的原料。

山药的主要营养成分有:

碳水化合物

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能帮助人体消化吸收。

蛋白质

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

维生素

山药含有丰富的维生素C,可提高机体的免疫力,增强抗病能力。

药膳

山药可以跟乌鸡一起炖,因为乌鸡的营养价值很高,非常适合于老年人食用,特别是那些气血亏虚,面色无华,心慌心悸的老人。

山药还可以跟山楂、黄芪、白术、茯苓、半夏、党参等中药搭配,这样能更好的治疗身体的不适。