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学会制作干煸鱼块最正宗的做法,让味蕾感受地道的美味。生活中可以尝试自己在家里尝试做一道美食,因为做起来比较简单,但是制作的时候需要注意细节,才能做出又香又脆的干煸鱼块。
一、制作干煸鱼块的食材
材料
带鱼,葱,姜,蒜,干辣椒,八角,糖,醋,胡椒粉
做法
1.带鱼洗净切成段。
2.姜蒜切成末,干辣椒剪成段。
3.锅里放油烧热,下入葱姜蒜,八角,花椒,干辣椒煸香。
4.下入带鱼段,加醋,胡椒粉翻炒均匀。
5.倒入少许水淀粉,少许水淀粉,淋入少许香油,翻炒均匀即可。
二、小诀窍
1.带鱼中放少许油,炒出来才会更香,
2.放料酒和醋,可以去腥,
3.放少许水淀粉会使鱼汤更加清澈。
三、干煸鱼块的做法步骤
1、带鱼切段,青红椒切块。
2、葱姜蒜切片。
3、锅内放适量油,油热后放入花椒、干辣椒爆香。
4、放入带鱼,两面都煎一下。
5、放入姜蒜,葱白,炒香。
6、倒入开水,放几滴醋,盖上锅盖煮一会。
7、大火收汁,装盘。
四、干煸鱼块/更多做法
1.带鱼切块,用生粉抓匀腌制15分钟。
2.大葱切段,姜切片,大蒜切片。
3.锅中放油,放入花椒,干辣椒爆香。
4.放入鱼块,加入鸡精翻炒均匀。
5.再加入葱段,姜蒜片,炒香。
6.加入适量开水,盖上锅盖,大火煮开。
7.煮开后,转中小火,炖煮30分钟。
8.加入适量鸡精调味即可。
