学会制作干炸脆皮虾带壳的秘诀，让你的虾更加香脆美味！

学会制作干炸脆皮虾带壳的秘诀,让你的虾更加香脆美味!

一、制作干炸脆皮虾的方法

1、原料:虾、姜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、蚝油、味精。

2、具体做法:

(1)、把虾去壳,用盐水煮15分钟左右,倒出多余的盐水,再剪去虾须和虾枪,冲洗干净,沥干水分,放入盘中备用。

(2)、将干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、味精、少许清水混合成酱汁,待用。

(3)、将葱、姜、蒜洗净,切成末备用。

(4)、在热锅中倒入油,油热后放入干辣椒、葱末爆香,再倒入虾,翻炒至虾变色后,淋入酱汁,炒匀,放入蒜末炒匀,淋入蚝油,炒匀,即可出锅。

二、制作干炸脆皮虾的注意事项

1、在做干炸脆皮虾的时候,一定要选择新鲜的虾,并且一定要注意清洗干净,否则,在烹饪之前,一定要把虾线去掉。

2、要保持虾的完整,不然,油炸的过程中,会影响到虾的口感,影响虾的营养价值。

3、可以用淡盐水浸泡一会,可以起到杀菌消毒的作用,同时,还能使炸虾更加入味,还能使虾的味道更加纯正。

4、在将虾焯水之后,一定要沥干水分,再加入适量的生粉和生抽,炸出来的虾会更加的酥脆。

三、干炸脆皮虾怎么炸

做炸虾的时候,要把虾放在淡盐水中浸泡一会儿,再将虾放在油锅中炸,在炸虾的时候,要保持虾的完整,同时,还要注意,在炸虾的时候,一定要保持虾的完整,一定要把虾焯水后,再加入适量的生粉和生抽,炸出来的虾会更加的酥脆,还能使虾的味道更加纯正。