学会制作大盘鸡里面的宽面，让你的家常菜更加美味！

学会制作大盘鸡里面的宽面,让你的家常菜更加美味!做法简单,非常适合家常。大盘鸡主要是指鸡的块头比较大,这种鸡有很多讲究,需要选择上好的大盘鸡,这样才能够做出美味的大盘鸡,这样做出来的大盘鸡才更加有口感。

一、用料

鸡一只、姜适量、蒜适量、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、醋适量、豆瓣酱适量

二、大盘鸡的做法

1、准备好食材。

2、鸡肉切块,用盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制。

3、青红辣椒切段,姜切片,蒜拍碎。

4、锅中放适量油,油热后下姜蒜炒香。

5、放入鸡块翻炒。

6、炒至变色后,加入适量酱油、糖、醋、盐、鸡精、料酒、豆瓣酱翻炒均匀。

7、倒入适量开水。

8、放入青红辣椒和花椒。

9、盖上锅盖中小火炖煮15分钟左右。

10、出锅前撒上葱花即可。

三、小贴士

1、如果是鸡肉可以焯水处理一下,去除腥味。

2、炖鸡的时候,水要一次加够。

3、炖鸡的时候,火不能太大。

四、土豆炖鸡

1.鸡肉切块,土豆去皮切块,葱姜切好备用

2.鸡肉块焯水备用

3.锅中放适量油,油热后下葱姜爆香

4.倒入鸡肉翻炒

5.加少许料酒翻炒

6.加入土豆继续翻炒

7.加入适量开水

8.盖上锅盖大火烧开

9.转小火炖煮20分钟左右

10.加入适量盐,鸡精,生抽调味

11.出锅装盘。