学会制作四川正宗烤鱼的简单做法

用料

主料:

鱼2条

调料:

盐1/2茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、生姜3片、蒜2瓣、葱1段、油2汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/2茶匙

制作方法

1、将鱼洗净后从背部剖开,将鱼脊骨从刀口处穿入,将鱼头和鱼排剁下,鱼肉沿着鱼骨片下,用刀把鱼肉片成薄厚适中的鱼片。将片下的鱼肉用料酒、白酱油、糖、姜、蒜腌制10分钟。烤盘铺上锡纸,将鱼片均匀地铺在烤盘上,烤箱预热至200°C。将鱼片放在烤网上,用200°C烤8分钟即可。

4、在鱼片上撒上蒜末,放上辣椒粉、葱末和生姜,最后撒上芝麻即可。

做法二

材料

鱼、鸡蛋、面粉、花生油、食用油、

1、鱼处理干净,鱼肉改刀成大小适中的鱼片,用料酒、面粉抓匀,腌制15分钟。将鸡蛋打入碗中,加入面粉、花生油搅拌均匀。将腌制好的鱼片用蛋液裹匀,然后沾上面包糠。

4、烤盘铺上锡纸,将腌制好的鱼片均匀地铺在烤盘上,烤箱预热至200°C。

5、将烤盘放入烤箱中,烤20分钟即可。

做法三

鱼、鸡蛋、食用油、

1、鱼洗净去骨,剔除鱼刺,鱼皮也去掉,再擦干水,鸡蛋磕入碗中打散。将蛋液、植物油搅拌均匀,搅拌成鱼泥。将鱼泥涂抹在鱼片上,腌制20分钟。