学会制作商用鸡肉卷的简易做法

学会制作商用鸡肉卷的简易做法,在家也可以做得很好吃。鸡肉卷是一种东北美食,主要材料是鸡脯肉、面粉、蛋清、酱油、姜末、葱、蒜末、花椒粉、盐、味精、植物油等。那么,学会制作商用鸡肉卷的简易做法是什么呢?

1、做鸡脯肉的步骤

鸡肉在冷水里浸泡,然后放入料酒,水淀粉,酱油,姜末,盐,味精,植物油,花椒粉,蛋清,搅拌均匀,腌制2小时左右。把腌制好的鸡肉去掉筋膜,去掉肥肉,把姜切末,葱切段,蒜切末。把腌制好的鸡肉卷放在干淀粉上,裹上一层干淀粉,然后放入油锅中炸制。

2、鸡肉卷的做法

2.1、准备食材

2.取适量的面粉,加入适量的水,加入适量的盐,用手抓匀,然后搅拌成面糊。(如果不喜欢太稀的面糊,可以用温开水,加入面粉后,揉成面糊)

3.把鸡肉卷用手擀成面片,然后再把鸡肉卷切,每刀5片。

4.准备炒锅

3.烧热后,放入植物油,烧至五成热时,把鸡肉卷放入,炸到金黄色,捞出控油。

4.3、炒锅内留少许油,烧热后,放入姜末,蒜末炒香。

4.5、加入炸好的鸡肉卷,然后再加入青椒,再加入盐,味精,炒匀。

4.3、加入香油,最后加入水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

【营养价值】

鸡肉,又名鸡头、鸡掌、母鸡等,为雉科动物家鸡的肉。

鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。鸡肉中含有较多的胡萝卜素,能增强体力,增强体力。鸡肉中含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

枸杞鸡肉汤

【材料】

枸杞10克,白术10克,黄精5克,红枣5个,生姜3片,盐少许。