学会制作各种面食的全面教程：面食做法大全

学会制作各种面食的全面教程:面食做法大全:面条

一、普通擀面

主料:面条(300g)

辅料:韭菜(1把)香菜(2根)小葱(2根)大蒜(2瓣)生抽(1汤匙)老抽(1/3汤匙)盐(1/3汤匙)味精(1/3汤匙)花椒粉(1/2汤匙)

制作步骤:

1.准备材料。

2.香菜洗净切碎,大蒜和小葱切碎,香菜和大蒜剁成末。

3.将面条煮熟。

4.捞出过凉水后沥干。

5.锅内放入油,油热后放入花椒炸出香味后捞出,然后放入大蒜煸香。

6.放入香菜和蒜末,翻炒2分钟。

7.然后放入韭菜,继续翻炒2分钟。

8.放入香菜末。

9.最后加入1/3汤匙老抽,少许盐,味精,和少许花椒粉。

10.翻炒均匀。

11.放入碗内。

12.倒入碗内,再放入炒好的面条。

13.然后把碗盖上,压上一块锅盖,小火闷3分钟。

14.开盖后加入适量的葱花,炒匀即可。

小贴士:

1.煮面条的水可以先放,但不要放太多。

2.酱油和花椒粉是为了去腥,也可以省略。

3.如果不喜欢这种味道,可以在最后放。

4.醋和酱油的比例为2:1。

菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱滋阴食谱益智食谱工艺:炒

炒油菜的制作材料:

主料:油菜300克

辅料:猪(瘦)肉50克

调料:大葱5克姜3克盐3克味精2克酱油2克花椒粉2克植物油30克香油5克各适量

1.将油菜去根,洗净,切成3厘米长的段;

2.葱、姜切成丝,备用;

3.锅内倒入油烧热,放入葱、姜丝炝锅,倒入肉丝,加酱油、精盐、味精、花椒粉、香油、鲜汤,炒熟即可。

油菜的功效与作用:

1.降低血脂

油菜中的维生素C、类胡萝卜素等能够降低血液中的胆固醇含量,还能减少血小板的凝块,防止血栓的形成,从而降低高血压和心脏病的发病率。