学会制作上海特色美食：上海油爆河虾的做法

上海油爆河虾这道菜是以河虾为主要原料制作的一道家常菜。食材的主要食材就是河虾,因为该菜品是以河虾为主要原料制作的一道家常菜。做法简单,颜色鲜艳,虾肉鲜嫩,鲜香适口,味道美味,备受人们的喜爱。那么上海油爆河虾的做法是什么呢?下面我们就一起来了解一下。

材料

河虾,淀粉,料酒,鸡蛋液,姜,蒜,淀粉,蚝油,淀粉

做法

1.将虾洗净,剪去虾须,取出虾仁,放入盆中,加入料酒,姜,蒜,淀粉拌匀腌制十分钟。

2.锅里倒入适量的油,油热后放入腌好的虾仁,炸至虾仁变色捞出备用。

3.锅里倒入适量的油,油热后放入姜蒜,煸炒出香味,然后放入虾仁,快速翻炒,加蚝油,料酒,鸡精,适量水,煸炒均匀。

4.最后放入炸好的虾仁,快速翻炒,加味精即可出锅。

虾的功效与作用

1、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

2、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。