学会刀鱼清蒸的步骤和方法窍门，轻松做出美味佳肴

学会刀鱼清蒸的步骤和方法窍门,轻松做出美味佳肴,下面我们为大家介绍学会吧!

一、清蒸刀鱼的做法步骤

1、刀鱼收拾干净,用姜、盐、料酒腌制,大概20分钟。

2、葱切葱花,大蒜切片,生姜切丝。

3、锅里水烧开,放入刀鱼,开大火蒸,水开后蒸十分钟左右。

4、将蒸熟的刀鱼用厨房纸吸干水份,放上生姜、大蒜片,淋上蒸鱼豉油,浇上适量的油。

5、再放入适量的蒸鱼豉油,蒸鱼豉油有提鲜的作用,让刀鱼吃起来更加美味。

6、最后把油均匀浇在刀鱼上,均匀的淋上一点蒸鱼豉油,就可以上桌享用了。

二、清蒸刀鱼的做法

1.刀鱼去鳞和内脏,洗净,控干水分

2.将姜切片,葱切段,蒜切片,辣椒切碎

3.将刀鱼摆盘,上面放姜,葱,辣椒,放上蒜片,上蒸锅蒸15分钟

4.将蒸好的刀鱼取出,放上辣椒,上面放辣椒碎,上蒸锅蒸10分钟

5.上桌即可

三、清蒸刀鱼的做法步骤

1刀鱼的选材:最好选用草鱼,刀鱼刺少,且鱼体紧凑,肉质细嫩,肉味鲜美。

2刀鱼的宰杀:刀鱼宰杀后,取出内脏,冲洗干净。

3刀鱼的生熟:刀鱼入锅后,在锅中放底油,烧至五成热时,放入刀鱼,两面煎黄,取出。

4刀鱼的腌制:刀鱼在腌制时,加入少许盐、白糖、白酒、葱姜蒜腌制2小时左右。

5刀鱼的蒸制:锅中放入少许油,烧热后放入刀鱼,两面都煎黄,取出。

6刀鱼的煮制:锅中放入适量的水,烧开后放入刀鱼,煮开后放入刀鱼,煮熟后放入姜、葱、蒜,再煮一分钟左右。

7清蒸刀鱼的做法:将刀鱼清洗干净,切成两段,放入蒸锅中,放入生姜、大葱、盐、白酒、味精,放入适量的水,烧开后放入刀鱼,大火烧。