学会做，麻辣鸡爪子的做法大全分享

学会做,麻辣鸡爪子的做法大全分享。

做法一

1.鸡爪洗净,放入锅内,加姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和料酒,小火炖煮30分钟。

2.将炖好的鸡爪捞出,放入锅中,加1勺醋、1勺酱油、1勺生抽、1勺豆瓣酱、2勺辣椒酱、2勺盐、1勺香油、2勺糖、1勺白芝麻拌匀,待凉后,就可上桌了。

做法二

1.锅中加入少许油,下入八角、桂皮、干辣椒、姜片爆香,倒入鸡爪翻炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、白芝麻、清水,中火翻炒30分钟。

2.盖上锅盖小火焖20分钟,大火收汁,淋少许香油,出锅装盘即可。

做法三

1.鸡爪洗净,焯水去血沫,捞出,沥水。

2.锅里倒入油,小火加热,油温6成热时放入冰糖,小火翻炒,冰糖完全融化后,颜色变成金黄色,

3.炒到冰糖溶化,颜色变得棕黄,

4.倒入沥干水的鸡爪,翻炒。

5.炒到鸡爪全部变色,水分收干,加入适量生抽、料酒,继续翻炒。

6.加入适量清水,小火焖10分钟。

7.加入适量盐,继续翻炒,大火收汁。

8.加入少许鸡精,关火。

做法四

1.鸡爪洗净,焯水,捞出沥水。

2.炒锅上火,倒入油,油热后放入冰糖,小火翻炒,冰糖溶化后,颜色变成棕黄,

3.倒入沥干水的鸡爪,翻炒。

4.炒到鸡爪全部变色,水分收干,色泽变棕黄,

5.加入适量生抽,继续翻炒,大火收汁。

6.出锅装盘,鸡爪一定要完全变色,颜色变深。

做法五

1.鸡爪洗净,剪去指甲,姜切片。

2.放入沸水中煮5分钟,取出冲凉水,沥干备用。

3.锅入油,小火,放入姜片,蒜片爆香。

4.放入鸡爪,烹入料酒。

5.放入老抽,生抽,翻炒上色。