学会做黄磊式上海熏鱼，轻松享受地道的上海美味

学会做黄磊式上海熏鱼,轻松享受地道的上海美味。黄磊式上海熏鱼,中国特色的上海特色,可谓是深受全国各地爱好者的欢迎。那么黄磊式上海熏鱼的具体做法是怎样的呢?下面一起来看看吧。

黄磊式上海熏鱼的做法

1、鱼头清洗干净,去掉鱼鳃和鱼骨,切成小块,加入适量的盐,料酒,姜片,葱段,姜块,少许料酒腌制20分钟。

2、腌制好的鱼清洗干净,控干水分。

3、锅内放油,放入花椒,生姜,干辣椒,放入辣椒炒出香味。

4、放入腌制好的鱼,因为是隔夜的,所以不用倒入锅中,中火煎。

5、煎至两面金黄,撒入一些葱花,然后淋入适量的清水。

6、大火收汁,收汁到浓稠的时候,把葱花铺在鱼身上,在出锅的时候洒上一点葱花,这样就完成了。

7、做完了,用锅铲稍微压一下,让鱼受热均匀,再加入一些调味料,喜欢的话可以多放一些。

吃黄磊式上海蒸鱼的注意事项

1、因为黄磊式熏鱼的鱼,没有经过红烧的处理,因此要想做出好吃的上海蒸鱼,一定要注意选择新鲜的鱼。

2、黄磊式熏鱼,不仅需要购买新鲜的鱼,还要注意选择新鲜的鱼。

3、如果鱼比较大,一定要选择适合自己的大小,如果太小,鱼刺很难入味,吃起来感觉不到鱼肉的鲜美。

4、黄磊式熏鱼还要注意,黄磊式熏鱼,最好选择草鱼,这样做出来的上海蒸鱼味道更香。

5、在煎黄磊式熏鱼之前,要先把鱼身上的血处理干净,让鱼肉更容易入味。

6、如果家中有烤箱的,也可以把黄磊式熏鱼直接放在烤箱里面烤熟,这样吃起来更加的方便。

7、如果没有烤箱的话,可以把黄磊式熏鱼放在锅中蒸,但是注意不要把黄磊式熏鱼直接放在锅中蒸。

8、如果是在城市中买的黄磊式熏鱼,那么可以先把鱼清洗干净,然后去掉鱼鳃,还要注意清洗干净鱼肚子里的残留物。

9、清洗干净之后,在鱼身上撒上适量的盐,胡椒粉,腌制半个小时。

10、再把腌制好的鱼放在烧开的蒸锅里面,隔水蒸,水开之后蒸5分钟左右。