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学会做麻辣龙虾,让你的味蕾体验麻辣龙虾的做法和配料。
一、制作步骤
1、准备食材。
2、龙虾清洗干净,龙虾剪去钳,
3、将虾脑用牙刷刷干净。
4、准备好八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、葱、姜。
5、锅中倒入适量的油,油热后放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。
6、将锅中的香料捞出。
7、再放入葱姜翻炒几下。
8、加入适量的料酒。
9、加入郫县豆瓣酱。
10、加入老抽。
11、放入白砂糖。
12、放入白糖和盐。
13、加入适量的清水。
14、大火烧开,转小火炖煮。
15、将煮好的龙虾放入,大火烧开,转中火继续炖煮。
16、烧至汤汁浓稠即可。
二、麻辣龙虾
龙虾1只、青辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、水淀粉适量
1、准备好龙虾,用清水清洗干净,然后用剪刀剪掉龙虾的须,用小刀从中间一分为二。
2、处理好的龙虾用刀将龙虾的头部部分剪掉,然后将龙虾的头部剪掉,用剪刀将头部剪开,去除头部的沙包,然后用牙签从头部开口处插入,将龙虾清理干净。
3、用刀在龙虾背部开口处将龙虾竖着切开,将里面的肠子取出,把龙虾清洗干净,再用刀从头部开口处插入,将龙虾的头部部分剪掉,将头部的沙包去除。
4、在处理好的龙虾的头部处用刀划一下,这样可以使龙虾更加入味。
5、将处理好的龙虾用刀从中间一分为二,在处理好的龙虾身上切去头部的黑线,然后用清水冲洗干净,然后将龙虾头部的虾线也清洗干净,锅中加入适量的清水,大火烧开后,放入葱姜,花椒,香叶,桂皮,草果,等大火烧开后,放入龙虾,改成中火煮制5分钟左右。
