学会做麻辣鱼头的简易步骤，轻松在家享受美味

1.准备好鱼头,青辣椒,葱,姜,大蒜,干辣椒,花椒,豆豉,豆瓣酱,盐,白糖,料酒,生抽,鸡精,水淀粉。

2.锅内放入适量的油,下入辣椒,葱姜蒜,豆瓣酱,料酒,翻炒出香味。

3.下入鱼头翻炒均匀,放入适量的水,再加入适量的生抽,盐,白糖,生抽,鸡精,花椒粉,烧开。

4.加入豆瓣酱,改小火,盖上锅盖,炖5分钟。

5.用勺子舀出多余的汤汁,再放入切好的青辣椒,蒜,葱白,干辣椒,花椒,豆豉翻炒均匀,然后加入适量的水淀粉,烧开。

6.再放入适量的鸡精,再炖一会,这样美味的麻辣鱼头就做好了。

红烧鱼

主料:草鱼一条

辅料:葱姜蒜适量

调料:食盐1勺酱油1勺料酒1勺白糖1勺

1.准备好食材。

2.草鱼清洗干净,沿着鱼骨剁下鱼头。

3.鱼头里放少许盐,一勺料酒,两勺淀粉,抓匀,腌制一会儿。

4.葱姜蒜切末,葱切段。

5.热锅凉油,放葱姜蒜末爆香。

6.放入鱼头煎至两面金黄。

7.倒入老抽。

8.加少许水,没过鱼头即可。

9.加入开水,没过鱼头即可。

10.盖上锅盖,大火烧开,转中火,焖煮10分钟。

11.打开锅盖,转大火收汁。

12.盛盘。