学会做香辣肉丝！家常做法步步详解

学会做香辣肉丝!家常做法步步详解?

食材明细

主料:猪里脊肉150克

辅料:红辣椒3根

调料:油适量盐适量胡椒粉适量料酒适量姜适量淀粉适量

详细步骤

1、里脊肉洗净,切成丝。

2、加入生抽,淀粉,抓匀。

3、再加入干辣椒,姜丝,生抽,胡椒粉,拌匀腌制20分钟。

4、大葱切段,红辣椒切丝。

5、锅烧热,倒入油,放入腌制好的肉丝,快速滑散,炒至肉丝变色。

6、倒入红辣椒丝,姜丝,葱段,翻炒。

7、放入一勺生抽,适量的糖,继续翻炒。

8、放入半勺鸡精,适量的水,盖上锅盖,焖。

9、等汤汁快收干的时候,放入红辣椒丝,搅拌均匀即可出锅。

小贴士

1、肉用五花肉比较嫩,颜色比较红润,再用大葱来炒,颜色会更好看。

2、加了生抽和盐的肉丝,口感比较嫩,再加入一勺生抽,味道会更鲜美。

做法二

材料

主料:猪里脊肉300克,

辅料:青椒,

调料:姜,大蒜,味精,酱油,淀粉,蚝油,香油

做法

1.猪里脊肉切丝,用适量料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀。

2.青椒切丝,姜切丝,大蒜切末。

3.炒锅烧热放少许油,蒜末煸香。

4.放肉丝炒至变色盛出。

5.原锅再放少许油,大蒜末煸香。

6.放青椒丝、肉丝,加盐、味精、酱油炒匀。

7.最后放少许香油炒匀即可出锅。

做法三

猪里脊肉200克,葱,姜,蒜,生抽,糖,味精,蚝油,油,水淀粉

1.里脊肉切丝,用少许料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀。

2.姜、蒜切片,葱切丝,蒜切片,葱切花。

3.锅里放油,蒜片煸香。