学会做饭店正宗麻辣香锅的简单方法

学会做饭店正宗麻辣香锅的简单方法有哪些?一起来看看吧。

1、将猪肉、蔬菜洗净,瘦肉切片,洋葱切丝,白菜切段。

2、将猪肉、蔬菜、洋葱、白菜放入火锅中,加适量盐、花椒、鸡精、酱油、糖、味精,把肉片放到锅中,加入适量水,直到蔬菜变软,肉片熟了,捞出即可。

3、将葱姜蒜切末,西红柿切成小块,青椒切小块。

4、在火锅中加入适量的油,加入花椒,干辣椒,葱花,蒜末,姜末,料酒,翻炒。

5、加入肉片,加少许水,炒至肉片入味,加入西红柿,放入盐、鸡精,加入适量的糖,翻炒均匀即可。

6、制作火锅底料,先将牛肉片放入锅中,加适量清水,加入猪肉片,加少许盐,鸡精,味精,煮2分钟,直到肉片熟了,捞出即可。

7、食用火锅底料,先将牛肉片放入锅中,加适量清水,加入猪肉片,加入西红柿,小火煮2分钟,加入盐、鸡精、酱油,加入适量的糖,翻炒均匀即可。

做法三

材料:牛肉300克,西红柿2个,大葱1根,生姜1块,大蒜1瓣,香菜1根,白糖1勺,干辣椒5个,料酒1勺,花椒20粒,干辣椒10个,郫县豆瓣酱2勺,火锅调料20克,生抽1勺,老抽1勺,香油1勺,食盐1勺,水淀粉1勺,植物油适量。

1.将牛肉切成条,放入碗中,加少许盐,料酒,水淀粉抓匀腌制10分钟,西红柿洗净切成小块,大葱切成段,生姜切成姜末,大蒜切片,干辣椒剪成段,郫县豆瓣酱剁碎,香菜切成末。

2.锅中倒入油,大火烧至五成热时,放入生姜,蒜片,干辣椒段,炒出香味,然后放入牛肉翻炒变色,加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。