学会做酱骨架！家常美味配料大揭秘

学会做酱骨架!家常美味配料大揭秘!家常美味酱骨架是一种用酱做的家常菜,材料有酱料、盐、生姜、葱、葱、鸡精、香菜、花生油。酱骨架的做法大全

酱骨架的做法一

主料:酱骨架2个。

辅料:色拉油适量、豆瓣酱1勺、蒜2瓣、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、香菜适量、花生油适量。

做法:

1、蒜切成末,姜切丝,葱切成段,香菜切段。

2、酱骨架冷水下锅,加少许盐,放入姜片、蒜片、葱段,大火煮开。

3、加入生抽、盐、鸡精、香菜,大火煮开。

4、煮开后转小火,放入辣椒、蒜末,搅拌均匀。

5、小火熬煮20分钟。

6、酱骨架捞起,倒入生抽、香菜,大火收汁即可。

酱骨架的做法二

主料:猪棒子骨1根、豆腐2块、葱2根、姜2片、蒜4瓣、花椒15粒、干辣椒8个、香叶2片、桂皮1块、八角3个、草果1个、丁香1小把、香菜1棵、肉豆蔻1个、草果1个、小茴香1个、丁香2粒、香菜

调料:豆瓣酱2勺、酱油2勺、冰糖1勺、盐适量、味精适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、剁辣椒1勺、白糖1勺、五香粉适量

1、猪棒子骨先焯水后再冲洗干净,放入炖盅内,加入开水没过骨头,放入料酒,加入葱段、姜片、大蒜、花椒、干辣椒、生抽、冰糖,盖上盖子隔水炖一个小时左右。

2、等炖好后打开盖子,放入豆腐,再炖15分钟左右。

3、把骨头汤过滤出来,放入香菜,加入盐、味精、五香粉、葱段、姜片、大蒜、香油,搅拌均匀即可。