学会做酱香茄条，让家常菜更美味

学会做酱香茄条,让家常菜更美味,这是一道很好的家常菜,所需要的原料也比较多,主要的食材有西红柿,洋葱,食用油,豆瓣酱等。

1.将茄子切成长条状,放入油锅中炸至金黄色捞出。

2.番茄酱和蚝油混合,加入酱油和盐搅拌均匀。

3.炒锅烧热放入少量的油,倒入洋葱,小火翻炒。

4.洋葱炒至变软,加入番茄酱和蚝油。

5.加入番茄酱。

6.再加入一些水,盖上锅盖,中火煮5分钟。

7.加入盐和味精调味,出锅前加入适量的香油。

8.汤汁快干时,加入水淀粉,搅拌均匀。

9.盛盘即可。

主料:茄子(紫皮,长)400克

辅料:豆瓣酱10克

调料:酱油5克,大葱10克,姜10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,味精2克,盐2克,香油10克

1.将茄子切成条状,放入油锅中炸至金黄色捞出。

2.锅内放入油,加入豆瓣酱,加入葱姜煸炒。

3.加入茄子,加入酱油,蚝油,白糖,味精,高汤,料酒,盐,水淀粉,煨烧10分钟。

4.煨烧锅加水,烧开后加入茄条,用小火煨烧20分钟,出锅即可。

小贴士

1.茄条要煨熟,不能煨得过烂。

2.茄子的量可以根据自己的口味增减,如果喜欢吃软烂的,可以少加一些水淀粉。

茄子的营养价值

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。