学会做酱香排骨，让你的家人惊艳不已

学会做酱香排骨,让你的家人惊艳不已。酱香排骨就是其中一种,因为是用来做酱的,所以会让大家看到不一样的口感。酱香排骨的做法是怎样的?下面是酱香排骨的详细做法,希望大家可以按照上面的步骤制作。

做法一

食材:

主料:猪肋排

辅料:姜、蒜、香葱、冰糖、花椒粉

制作步骤:

1、猪肋排洗净斩件,加入冰糖、花椒粉腌制20分钟。

2、锅中倒入油,烧至六成热,将腌制好的排骨倒入锅中,小火炸至金黄色。

3、炸好的排骨取出,锅中留少许油,烧热,倒入冰糖,炒至糖融化,倒入排骨翻炒,加入豆瓣酱,炒出香味。

4、倒入料酒,生抽,老抽,加入适量的水,生抽,蚝油,盐,加锅盖,大火烧开后转小火慢炖,直至排骨酥烂。

5、炖至汤汁粘稠,收汁即可。

做法二

主料:肋排、青红椒

辅料:姜片、大蒜、盐、葱、花椒粉

1.排骨剁成小块,放入盆中,加姜片、大蒜、盐、葱、花椒粉腌制20分钟。

2.青红椒切成块,大蒜剁成末,生姜切成丝,小葱切成段,干辣椒切成段。

3.腌制好的排骨放入盘中,撒少许白糖。

4.锅中放入适量油,待油温七成热时,放入干辣椒、姜片、蒜末、葱段,小火炸至出香味。

5.倒入腌制好的排骨,转大火翻炒至排骨变色。

6.倒入少许清水,加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。

7.倒入老抽,翻炒均匀。

8.倒入少许开水,盖上锅盖,小火炖15分钟。