学会做辣子鸡块！家常做法步骤一网打尽

学会做辣子鸡块!家常做法步骤一网打尽!家常做法一网打尽!家常做法一网打尽!家常做法二

【材料】

鸡胸肉300克,料酒、酱油、辣椒粉、葱、淀粉、鸡蛋清、油、生抽、老抽、盐

【做法】

1、鸡胸肉洗净切成大块,加料酒、酱油、蛋清、淀粉、葱、干辣椒、水、盐腌制30分钟;

2、腌制好的鸡肉放到微波炉里,高火加热3分钟;

3、取出鸡肉,用刀片成薄片,尽量不要片成薄片,那样鸡肉会太薄;

4、锅烧热后加少许油,把切好的鸡片放进去炸;

5、炸至鸡片表面金黄后捞出,留少许油在锅里,把辣椒粉、盐和适量的水放入锅里,用小火煮至沸腾;

6、把炸好的鸡片放进锅里,边炸边翻面;

7、炸至金黄后捞出,控干水分,放一边备用;

8、油锅烧热,把葱、干辣椒爆香;

9、把炸好的鸡片放进锅里,翻炒;

10、倒入适量的老抽、糖、生抽、少许花椒面、白胡椒粉,继续翻炒;

11、把炒好的辣椒油倒入锅里,搅拌均匀;

12、把刚才炒好的辣椒油浇在辣椒上,翻炒均匀即可。

麻辣味碟的做法

麻辣味碟的做法是什么呢?麻辣味碟的做法是什么呢?我们一起来看看吧。

原料:干辣椒50克,芝麻50克,花椒25克,菜籽油150克,味精10克,鸡精10克,白砂糖15克,香油5克,盐3克,辣椒酱10克,鲜汤适量。

制作:1、先将干辣椒用温水泡透,去蒂、去籽,沥干水分。

2、锅内倒入菜籽油,油热后,放入辣椒酱、花椒炸香,然后放入鲜汤、味精、鸡精、香油,调匀成麻辣味碟。