学会做豆瓣烧茄子，简单又美味

学会做豆瓣烧茄子,简单又美味,而且对孩子的成长发育也有帮助,制作方法比较简单,可以制作五花肉烧茄子,也可以做豆瓣烧茄子,这两种食材的搭配可以让孩子的身体更健康,营养价值也会更高。

一、制作方法

1、茄子去皮,切滚刀块。

2、姜切片。

3、油锅里放入花椒、干辣椒、姜煸香。

4、放入茄子煸炒。

5、茄子变软后放入酱油、料酒、糖炒匀。

6、放入清水,没过茄子一半,大火烧开。

7、转小火慢炖,至茄子软烂。

8、出锅前加入味精。

二、材料

茄子,蒜头,葱,姜,酱油,盐,糖,豆瓣酱

做法

1、茄子洗净去皮,切滚刀块,蒜头、姜切片,备用。

2、锅里倒入适量油,烧热,下入茄子,中火翻炒。

3、茄子变色后,倒入酱油、盐、糖,翻炒均匀。

4、加适量清水,盖上锅盖,焖制。

5、等茄子炖熟后,加入蒜头、姜,继续炖。

6、开锅后,小火炖20分钟左右,收汁,出锅即可。

三、茄子的功效与作用

茄子性味甘寒,有散血瘀、消肿止痛、宽肠之功效。研究表明,茄子对于防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑都有一定效果。此外,茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子的“茄碱”含量虽低,但其能使血管中的血液保持正常含量,从而减少局部瘀血。所以,对于内痔出血,大便秘结,动脉硬化者有一定疗效。茄子纤维中所含的维生素E和维生素C,能降低胆固醇,预防血管硬化。中医认为,茄子能活血化淤、宽肠,对防治高血压、动脉硬化、脑血栓等有一定效果。

茄子的做法大全

五香茄子

材料:长茄子4根,五香粉、盐、姜、蒜、酱油、料酒、味精、干辣椒、食用油、花椒。