学会做蛋糕的最佳方法：详细教程分享

学会做蛋糕的最佳方法:详细教程分享牛奶蛋清分离

蛋白和蛋清分离的时候,最好使用隔夜的鲜奶,因为鲜奶的营养更丰富,更容易打发。加入蛋黄

打蛋清的时候,先加入一半左右的糖,也就是10克左右,然后继续搅拌,直至把蛋白打发至湿性发泡,而且出现很浓稠的状态,就可以了。蛋白打发的过程

在打蛋白的时候,可以先把蛋黄和蛋白分离,先用蛋清将蛋黄搅拌均匀,再加入另一半的糖,

4、加入剩下的一半蛋白

最后加入剩下的蛋白,注意是最后的两部分,分别

5、放入纸杯中

然后再在纸杯中倒入一茶匙的低筋面粉,用勺子翻拌均匀,让面粉完全的包裹住蛋黄,然后再盖上另外一张纸杯,用擀面杖擀成1cm左右厚的面皮,用刀把上面的面皮切掉。

6、做好了以后,可以用锡纸盖住,然后放入烤箱,180度,15分钟。

做法二

食材准备

鸡蛋2个,牛奶500克,细砂糖50克,盐3克,油适量。将牛奶、糖和盐搅拌均匀,然后将鸡蛋清倒入牛奶中搅拌均匀,再倒入锅里加热,直到鸡蛋清凝固。再将蛋黄液倒入蛋白中,用筛子将面皮筛出,面皮可以做成自己喜欢的形状。

4、将面皮放入烤箱,170度,20分钟。

5、最后将烤好的蛋糕取出,在奶油上撒上葱花,即可。

做法三

鸡蛋2个,牛奶250克,细砂糖50克,油适量。将鸡蛋黄取出,用勺子打散,再倒入牛奶,搅匀。将锅烧热,倒入油,待油烧热后,倒入蛋清,然后迅速翻炒,然后加入细砂糖,炒到颜色变白。倒入牛奶,翻炒均匀,再加入适量盐,炒到浓稠即可。

做法四

面粉,牛奶,盐,鸡蛋,水,蔓越莓干,将面粉放入碗中,倒入牛奶,再打入一个鸡蛋,搅匀。