学会做蒜香鲈鱼，让你的厨艺更加出色

学会做蒜香鲈鱼,让你的厨艺更加出色。用料:鲈鱼一条、蒜2瓣、姜1片、葱1根、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺、淀粉半勺、植物油1勺、白糖半勺。

步骤

1、将鲈鱼清洗干净后,在鱼背部,切花刀。

2、鱼背上划几刀,放到碗中,放入姜丝,葱段,少许盐,料酒,鸡精,白糖,少许盐,生抽,老抽,蚝油,淀粉,适量清水,姜丝腌制30分钟。

3、蒜切成片,葱白切丝,姜切丝,蒜切片,干红辣椒切小段,白芝麻放在碗里。

4、热锅凉油,油热后放入葱姜蒜,红辣椒,倒入干红辣椒,煸炒出香味。

5、放入鱼,淋入少许生抽,老抽,蚝油,翻炒均匀。

6、倒入蒜片,煸炒均匀。

7、加入适量的清水,大火煮开。

8、将水淀粉勾芡,淋入鱼盘中。

9、淋入少许辣椒油,拌匀即可。

小窍门

鱼的品种有很多,鲈鱼是一种比较常见的鱼,它的肉质比较细嫩,而且营养价值也比较高,有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质以及多种氨基酸等多种营养成分,对身体有很好的补益功效,特别适合身体虚弱,体质虚弱的人食用。

鲈鱼的功效与作用

鲈鱼味甘,性平,入肝、脾、胃经,有补脾胃,补肝肾,益气血,和血,理气,化痰的功效,对脾胃虚弱,气血不足,浮肿等症状有一定的缓解功效。

1、健脾开胃

鲈鱼有健脾开胃的功效,适合脾胃虚弱,食欲不振,浮肿,产后虚弱的女性食用,是一种滋补佳品。

2、补肝肾

鲈鱼有补肝肾,益气血,和血,理气,化痰的功效,适合脾胃虚弱,气血不足,浮肿,产后虚弱的女性食用。